つるつる　お山うどん　（１）半田素麺肉うどん風

　山で食べる麺といえば、ラーメン系に相場が決まっているようですが、なんとかして「うどん」を食べたい。
　今回はフリーズドライの具入りつゆ、スープのテストを兼ねて、干し素麺でうどん風のものを作ってみました。干しうどんもあるようですが、素麺はそもそも乾麺を前提に作ってあるので、長期保存。携行にには適しているだろうと。もっとも、干し素麺が家に常備されているのでそれを使ったことと、半田素麺が非常にうまいので、これを使ってみたいということであります。
半田素麺については　http://soumen.takuminoippin.net/
半田素麺でなく、半田そうめん　と、わざわざ表記してある例が多いです。
　ご存知かと思いますが、半田素麺は、かなり太めでコシの強さが特徴です。細いうどん、もしくはひやむぎくらいの太さで、しかも、さぬきうどん並とはいいませんが、かなりコシがあるので「うどん」として食べても全然違和感はないです。シコシコ・ツルリとしてこれが実にうまい。これを山で肉うどんとして食べるという趣向です。

■材料
・半田素麺：阿波名産　梅印　半田素麺　半田製麺株式会社製　１束120g

　　　成分表がありませんが、エネルギーは350kclaくらいか？

・水：約５００ｍｌ
・麺の具とつゆ　肉うどん　天野実業（アマノフーズ）　１袋19.5g
　　　エネルギー：69kcal
　　　タンパク質：6.2g
　　　脂質：1.4g
　　　炭水化物：7.8g
　　　食塩：3.7g（Na:1.5g）

■作り方
１．水を沸騰させる。水は多めとなっているが、コッヘルが一杯になるので、麺一巻き120gに対して水500mlに抑えた。塩は入れない。
２．沸騰したら麺を入れる（強火のまま）。差し水を少々。合計水700mlくらいにはなっている。
加熱４〜５分が標準だが、３分半位でも可。そのほうが、半田そうめん独特の、コシが残っていいでしょう。
３．茹で上がった麺を別の容器に入れる。この時ざる越しはしないで、箸でつまんで移す。。ゆで汁は残しておく。
４．麺にスープの素を入れて混ぜる。この時、残しておいたゆで汁を加える。
５．ちょっと青物が寂しかったので、冷蔵庫にあった冷凍ネギを入れた。
山ではフリーズドライの野菜をいれるとよいでしょう。FDネギもあったと思う。
ゆで汁は全部入れました。

６．これで、出来上がり
お好みで、おにぎり、漬物などがあればベスト。
なお、家にいては重そうだったので、ご飯はなし。

■食後感
・うまいです。が、相当辛い（塩辛い）
ソースの具にしっかり濃い味がついているのと、半田そうめんに塩が相当含まれているらしい。ゆで汁を使ったのは不正解で、水がもったいなくても、茹で上が り後、水でしっかり締めて、お湯を注いて、FDスープを戻したほうがよい。大汗をかいたあとの塩分補給の意味はあっても、塩辛すぎます。毎日これでが体を 悪くする。このあとで、日中のウオーキングに出ましたが、すぐさまペットボトル500mlのお茶を飲み干しました。
・腹持ち
　結構腹持ちします。おにぎり１個ほどプラスしたら十分かと思われます。