中華、韓流ときたら、これは食べておかないと・・・ということでペペロンチーノです。ニンニクと唐辛子で食欲増進し、パワーをつけたいというところです。
正式にはアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ。パスタとしてスパゲッティを選び、アーリオはニンニク、オリオは特にオリーブオイル、ペペロンチーノは唐辛子を意味するので、これら3つの素材をソースに用いたスパゲッティ系パスタ料理です。
ペペロンチーノはわずかな食材しかない"絶望的な"状況でも作ることができるので「絶望のパスタ」などと呼ばれることもごく稀にあるそうで、山ごはんにはもってこいではないですか。
■材料 2人前
・ペペロンチーノ(ソースだけ) 2袋 44.6g S&B 160円(関西スーパー)
・マ・マー スパゲッティ 100g結束、2束 200g 家に保存のもので値段不明
これを2回に分けて料理します。
1回め:海藻サラダ;5種類の海藻と寒天をミックス (株)くらこん 適量
ミックスビーンズ ドライパック 50g袋入りの半分 キューピー
インスタントポタージュスープ 1人前 コストコ 家にあったもので値段不明
2回め:コーンビーフ プラスチックパック 1/3 307円(関西スーパー)
■(株)くらこん 1袋204円(関西スーパー)
海藻(わかめ、茎わかめ、昆布、寒天、つかさのり、赤のり)10g;5分で水戻しができる
醤油ドレッシング;30g
■データ
エネルギー:19/35kcal(海藻10g/ドレッシング30g)
タンパク質:1.6/0.1g
脂質:0.3/1.0g
糖質:0.6/6.4g
食物繊維:3.8/0g
食塩:2.2/2.0g
※栄養源というより、彩りや食感アップ用。
■ミックスビーンズ ドライパック サラダクラブ 50g袋入 キューピー 132円(関西スーパー)
ひよこ豆、青エンドウ、赤インゲンの3種の豆のレトルト、汁なしで、そのまま料理に投入でき簡単。
■データ(1袋50gあたり)
エネルギー:74kcal
炭水化物:12.7g
タンパク質:4.9g
脂質:0.4g
ナトリウム:158mg(食塩換算しといてくれい)
■フカヒレ入り中華スープ クノール/味の素 5食入り 255円(関西スーパー)
フリーズドライでお湯160mlを注ぐだけ、1分でできあがり
1食分23kcal
スパゲティ麺のゆで汁を注ぐので、うまくやればゆで汁を捨てることもない。
■コンビーフ スマートパック 80g 株式会社明治屋 307円(関西スーパー)
エネルギー」140kcal
タンパク質:16.5g
脂質:7.4g
炭水化物:1.8g
ナトリウム:510mg
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■作り方
1.水を沸騰させる。麺一巻き100gに対して水1Lが推奨だが、コッヘルが一杯になるので、600〜700mlに抑えた。塩小さじ1杯を入れるようだか、これもパスした。
2.沸騰したら麺を半分に折って入れる(強火のまま)。差し水はしないので、吹きこぼれそうになったら、火を調整する。加熱7分。
3.この間に、海藻サラダを水で戻す。
4.茹で上がった麺を別の容器に入れる。この時ざる越しはしないで、箸でつまんで移す。こうすると適度な量のゆで汁が一緒に入ってくる。ゆで汁は残しておく。
5.麺に戻した海藻サラダ、ミックスビーンズ、コンビーフ(今回は約半分)などトッピングと、ペペロンチーノソースを投入して混ぜる。
6.フリーズドライスープにゆで汁投入する。ミックスビーンズは残ったゆで汁に入れて、一緒にスープに投入してもよし。
7.これで、ペペロンチーノとスープは出来上がり。10数分で完成、あとは食べるだけ。
お好みで、漬物やハムなどがあればベスト。ワインぐらいほしいね。